Овощи, мясо и саженцы должны проверяться в лабораториях на рынках Феодосии
13:56
13.04
Мясо, овощи, фрукты и даже саженцы обязательно должны проходить контроль в лаборатории. Покупая товар у «стихийщиков», люди рискуют получить зараженный товар. О том, как тестируют продукты питания перед тем, как допустить их к продаже, рассказала заведующая лабораторией "Полтавского" рынка Мария Мороз.
Шампиньоны, овощи, фрукты, мед, молочная продукция, рыба, мясо, сыры и колбасы - качество всех этих продуктов ежедневно проверяется в лабораториях рынков. Особое внимание уделяется мясу, поскольку именно в нем можно обнаружить паразитов, способных нанести колоссальный вред здоровью человека. Зараженный товар не допускается к реализации. Ветврач показал корреспонденту "Кафы" образцы некоторых паразитов в говяжьей печени, рассказав о серьезных заболеваниях. - Вот так выглядит говяжья печень животного больного желчекаменной болезнью. А здесь у нас образец дикроцелиоза - паразитического заболевания, вызываемого плоскими червями. На этом свином языке можно увидеть белые пятна, свидетельствующие о финнозе или бычьем цепне. Если человек съест мясо с финнозом, то может запросто заразиться. Именно для предотвращения таких ситуаций существуют лаборатории, - подчеркнула Мария Мороз. По ее словам, зараженное мясо в Феодосии, - скорее исключение, чем правило. - Селезенка и лимфатические узлы - это лицо животного, если они чистые, не опухшие, не отекшие, не увеличенные, значит животное здоровое, мы делаем бактериологические исследования и все проверяем. К счастью, очень редко обнаруживаются паразиты или серьезные заболевания, в основном, все животные здоровые, - сказала Мария Алексеевна. Стоит отметить, что срок реализации свежего мяса - 72 часа и прежде, чем привести его на рынок, фермеры должны провести предубойный и послеубойный осмотр. - Перед тем, как забить свинью или корову, хозяин должен вызвать ветеринара для проведения осмотра. Если животное клинически здоровое, то врач разрешает убой, затем проводится послеубойный осмотр и выписывается форма с датой забоя. Срок реализации свежего мяса составляет 72 часа от даты забоя, - рассказала заведующая лабораторией. Особое внимание уделяется овощам, которые проверяют на наличие нитратов. Как отметила Мария Мороз, сейчас, в отличие от украинского периода, значительно реже встречаются продукты с нитратами. - В России очень хорошо контролируются все продукты. В помидорах, огурцах нитратов фактически нет. Овощи стали гораздо лучше, не сравнить с тем, что было при Украине. Сейчас более высокие требования к сельхозпродукции, - пояснила М.Мороз. Мед тестируют на два основных показателя - содержание воды и инвертный сахар, а молоко проверяют по нескольким критериям. Выяснилось, что жирность молока не должна быть ниже, чем 3,2 %. - Если показатель ниже, это говорит о том, что молоко разбавили. В случае, если плотность хорошая, а жирность низкая, вероятно, что люди сняли с молока сливки. Таких мы тоже не допускаем к торговле, - пояснила заведующая лабораторией. Все колбасные изделия, перед тем, как попасть на прилавки, записываются в журнал, где фиксируется их дата изготовления. Просроченную колбасу, сыры и масло изымают. Чем меньше срок реализации, тем качественней колбаса, сообщила Мария Мороз. Как правило, в колбасе со сроком годности двое суток, содержится гораздо больше мяса, чем в той, которая может храниться две недели. Саженцы также не оставляют без внимания. Как отметила фитоконтролер лаборатории "Полтавского" рынка Галина Усольцева, многолетние растения проверяют на наличие карантинных заболеваний и вредителей. - Смотрим состояние корневой системы у винограда, кустарников, деревьев. Корневая система должна быть укрыта, в посадочном материале не должно быть карантинных болезней и различных вредителей, - отметила Галина Григорьевна. За качеством продуктов питания должны следить и владельцы заведений общепита. Мария Мороз посоветовала предпринимателям, покупая продукты, заказывать в лабораториях справки, подтверждающие качество товара. - В лабораториях на всех рынках владельцы кафе могут приобрести справки на купленные мясо, яйца, овощи или зелень. Документ стоит 15 руб. Для этого необходимо подойти с продавцом в лабораторию, - заключила Мария Алексеевна. Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube. Новости по теме
Комментарии (6):
Эта новость опубликована больше недели назад. Комментарии отключены.
|
|