Как защитить себя от «опасных» арбузов?
17:55
16.07
Увлечение ранними арбузами может привести к недомоганию и даже отравлению. Медики советуют подождать с покупкой арбузов до августа, ведь ранние плоды часто «перекормлены» нитратами и стимуляторами роста, которые недобросовестные производители щедро добавляют в почву.
Наиболее подвержены влиянию нитратов дети и беременные женщины, а также люди, у которых имеются хронические расстройства пищеварения. Но даже здоровым людям с первыми арбузами и дынями рекомендуется подождать до августа. Традиционно арбузы выращивают на открытом грунте и доспевают они в лучах летнего солнца. Но такие бахчевые способны украсить наш стол только к августу. Есть способ ускорить процесс созревания и роста арбузов, но для этого их нужно растить в теплице или под пленкой. При этом нитраты и стимуляторы роста, которые добавляют в почву, просто не успевают выветриться. Таким образом, арбузы в конце июня – начале июля становятся доступным, но опасным лакомством. Для того, чтобы оградить себя от отравлений, необходимо уметь правильно выбирать арбузы по внешним признакам. Такими признаками являются: - наличие желтого пятна (бок, на котором арбуз лежал на грядке); - ярко выраженный цвет полос кожуры арбуза; - наличие тихого треска, при сжимании арбуза; - кожура должна легко сдираться, если поцарапать ее ногтем.
Если вы принесли домой арбуз, но у вас есть сомнения насчет содержания в нем нитратов, вы можете проверить его пригодность в домашних условиях. Признаки нитратов в арбузе: - если опустить неразрезанный арбуз в воду, он пойдет на дно; - срез арбуза с нитратами – яркий и гладкий (срез хорошего арбуза – неровный и с крупинками); - если арбуз с нитратами, то его срез на свету будет отливать фиолетовым цветом; - наличие в мякоти желтых и белых прожилок; - если, положив немного мякоти арбуза в воду, через 15 минут она приобретет розовый оттенок, есть такой арбуз не рекомендуется. Концентрацию нитратов в бахчевых можно также проверить и портативным нитратометром. В арбузе норма 60 мг на кг веса. То же самое касается и извечной «напарницы» арбуза – дыни. Признаки дыни без нитратов: - цвет плода ровный и насыщенный; - на кожуре имеется равномерная «сеточка»; - даже без разреза чувствуется дынный аромат. Признаки дыни с нитратами: - цвет мякоти возле «хвостика» отличается от общего; - в мякоти заметны продольные прожилки; - семечки плода пустые или имеют сероватый цвет; - мякоть на вкус лишена сладости. Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube. Новости по теме
Комментарии (5):
Эта новость опубликована больше недели назад. Комментарии отключены.
|
|