Фиолетовая картошка защищает от рака кишечника, – учёные

Наличие в рационе большого количества фиолетового картофеля и других ярких фруктов или овощей снижает риск развития рака толстой кишки и воспалительных заболеваний кишечника. Об этом сообщают ученые из Университета Пенсильвании. 

В этих овощах, по словам ученых, содержатся антоцианины и фенольные кислоты, которые ранее уже связывались с профилактикой рака.

В рамках исследования ученые использовали свиней, которым давали вместе с высококалорийным рационом фиолетовый картофель. И это помогало снизить уровень интерлейкина-6 в кишечной слизи в шесть раз по сравнению с контрольной группой. Интерлейкин-6 – важный для процесса воспаления белок, и его повышенный уровень связан с рядом белков, к примеру, с Ki-67, отвечающем за рост и распространение рака.

По словам ученых, в ходе исследования они применяли и сырой, и запеченный фиолетовый картофель. Эффект был идентичен. 

Специалисты подчеркивают, что в ярких овощах и фруктах много и других витаминов, флавоноидов, каротиноидов, которые, видимо, влияют на химический путь интерлейкина-6. Если сравнивать обычный и фиолетовый картофель, то именно в последнем наблюдается более высокая концентрация противовоспалительных и антиоксидантных соединений.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.