Употребление сыра может помочь контролировать уровень глюкозы в крови, – результаты исследования

Употребление в пищу сыра помогает держать уровень глюкозы в крови под контролем. Об этом сообщают канадские исследователи из Университета Альберты.

В The Journal of Nutritional Biochemistry они опубликовали результаты исследования, в рамках которого в рацион мышый с предиабетом (состояние, при котором уровень сахара в крови выше нормального, хотя и недостаточно высок, чтобы считаться диабетом) ввели сыры. Это небольшое изменение рациона, как оказалось, помогало держать уровень глюкозы у мышей под контролем. Причем сорта сыров большого значения не имели – грызуны употребляли как жирные сорта сыра, так и маложирные.

Соавтор проекта, доктор Екатерина Чан, отметила, что конкретный механизм, обеспечивающий улучшении функции контроля над уровнем глюкозы после поедания сыра, неизвестен, и его еще предстоит уточнить. Но при этом Чан добавила, что сыр является продуктом, которому свойственно выделение из пищевых жиров фосфолипидов, и имеющих большое значение в жизнедеятельности организма. Возможно, влияние этих веществ и обеспечило наблюдаемый учеными эффект нормализации в содержании сахара.

Ученые намерены продолжить исследование свойств сыра. Они допускают, что, возможно, придется пересмотреть отношение к жирам, которые поступают в организм вместе с этим продуктом.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube.