Китайский чай - виды и заваривание

Виды китайских чаев

На самом деле (и не все про это знают) чайное растение в мире одного вида, а разнообразие чаев заключается в способах обработки и подготовки чайных листов. Наиболее распространенные таковы:

• черный чай - самый распространенный и известный, цвет и свойства достигаются благодаря полной ферментации продукта (окислению) в течении длительного срока сушки;
• зеленый чай - почти не ферментируется, поэтому сохраняет естественный цвет продукта;
• белый чай - один из самых необычных видов, сбор листьев происходит еще до раскрытия цветков чайного дерева;
• желтый чай - продукт из незрелых почек чайных листьев;
• улун - самое известное название "нового" для нас вида китайского чая, а на самом деле - частично ферментированный чай, нечто среднее между зеленым и черным сортами;
• пуэр - тип чая, который готов к употреблению сразу же после заваривания (наиболее удобный вариант для тех, кто не любит ждать);
• цветочный/ароматизированный чай - чаще всего зеленый чай с добавлением ароматов и листьев других растений. Их может быть невероятное множество.

Способы заваривания чая

Самый банальный совет - смотрите на упаковку. Чаще всего производители указывают, как правильно заваривать их продукт, причем эти советы несложны и легко запоминаются. Общие же правила таковы:

• при использовании проточной воды дайте ей пару минут "подышать" перед кипячением;
• используйте фарфоровую или стеклянную посуду для заварки - другая сильно испортит его вкус;
• держать черный чай до разлива по чашкам стоит около 3 минут, зеленый - хотя бы 5. За это время он полноценно раскроет листья и насытит воду своим вкусом;
• не бойтесь экспериментов. Классический английский чай с молоком появился именно так и вошел в историю. Вы можете придумать тоже что-то оригинальное хотя бы для себя и своей семьи.

Источник: https://grandkulinar.ru/

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.