Крымский технолог рассказала, что общего у колбасы и туалетной бумаги

Как рассказала преподаватель-методист Крымского колледжа общественного питания  Наталья Абрамова, нередко в колбасу добавляют гемилцеллюлозу - продукт переработки древесины. Несмотря на свое устрашающее название, такой продукт обычно содержится в вареной колбасе и является абсолютно безопасным для человека, поскольку представляет собой клетчатку. 

"Её свойства уникальны — загуститель, влагоудержатель, пенообразователь, стабилизатор”, — рассказала Наталья Абрамова, добавив, что еще с советских времен бытует миф о том, что в колбасу добавляют те же компоненты, что и в туалетную бумагу. 

При этом гемилцеллюлоза является чуть ли не единственной пищевой добавкой, которая разрешена в детском и лечебном питании, добавила она. 

Ранее врач-гастроэнтеролог рассказала, чем можно заменить колбасу людям с проблемами органов желудочно-кишечного тракта, а хирург посоветовал не использовать колбасу в качестве закуски к водке, пишет mk.ru.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube.