В Евпатории проходит фестиваль "Крым КОФЕ фест"

В Евпатории открылся фестиваль кофе. В эти выходные аромат любимого напитка разносится над извилистыми улочками "Малого Иерусалима". И офеманы собрались, чтобы насладиться черной магией зерен, джезвы и огня. Некоторые даже ради этого отложили все дела и специально приехали в Евпаторию.

Пробовали кофе, заваренный в сифоне? Считается, что это устройство изобрели в начале XIX века в Германии, но заваренный таким методом кофе в наши дни больше всего популярен в Японии. Приготовление напитка напоминает химические опыты. В двух вертикально расположенных колбах находятся вода и молотый кофе. Вода внизу нагревается и поднимается вверх, смешиваясь с кофейным порошком. Когда огонь убирают, настоявшийся напиток стекает вниз через фильтр. На выходе получается очень чистый, без примесей кофе, раскрывающий все оттенки. На фестивале такой кофе можно попробовать.

"Кофе - национальный напиток крымских татар, - говорит евпаториец Нариман. - Это от наших бабушек в каждом доме хранится. Обязательно ручная, медная кофемолка и такая же джезва. Только то, к чему прикоснулись руки человека, становится настоящим".

В национальной традиции крымских татар различают два варианта приготовления кофе. В напиток для мужчин обязательно добавляют чуть-чуть каменной соли. Ее смешивают с сахаром на дне джезвы и засыпают молотый кофе.

Дома напиток готовят на песке. В подогретую кофейную чашку на дно кладется горошина бараньего жира - так напиток будет медленнее остывать. Затем выливается горячий кофе, обязательно с пенкой, и при желании доливаются сливки.

В женский кофе на дно джезвы вначале кладут колотый сахар и свежемолотый кофе. После джезву сразу заливают кипятком и ставят в горячий песок.

Все это можно попробовать на фестивале. А еще традиционные сладости, с которыми принято пить кофе, много музыки, танцев и файер-шоу. Какой же кофе без огня!

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.