Паштет из печени улиток: в Крыму проходит фестиваль "Вкусно на районе"

В Крыму открылся первый фестиваль "Вкусно на районе", где фермеры представили гастрономические изыски. Улитки маринованные, классические с чесночным соусом, печеные, паштет из печени улиток, том-ям, пицца и пельмени. Когда-то изысканный деликатес французской кухни сегодня доступен в Крыму всем желающим. Улиточных ферм в Крыму теперь уже три, своей продукцией они обеспечивают не только рестораны полуострова, но даже отправляют в разные регионы страны. Еще 10 лет назад виноградных улиток завозили в Крым из Франции малыми партиями, а сейчас одна из ферм специализируется на продаже молоди этих моллюсков другим производителям.

- Улитка называется виноградной, но на самом деле питаться она любит морковью, огурцом, листьями салата, - рассказывает на фестивале хозяйка одной из ферм Ольга.

Неподалеку прилавок крымского кваса. Интересно, что основа его приготовлена из уральского овса, а вот совершенно особенный вкус напитку придают крымские ингредиенты: лаванда, шалфей, шафран и другие травы. Дальше сырные трюфели в шоколаде, персиковый, смородиновый, яблочный зефир ручной работы. А знаете, что такое комбуча? Это ферментированный напиток из китайского или маньчжурского чайного гриба. Делается из черного или зеленого чая, а в Крыму к нему еще добавляют мед. На вкус напоминает одновременно квас, шампанское (потому что напиток газированный) и чай.

Все это и еще множество другой эксклюзивной продукции стоит попробовать и увезти с собой на фестивале "Вкусно на районе", открывшемся в крымском курортном поселке Николаевка. Фестиваль стартовал в Симферопольском районе, но уже в следующем году начнет шествие по всему полуострову. Идея в том, чтобы в каждом уголке полуострова открывать новые гастрономические "самости" присущие только этому месту.

- Мы будем рады, если к нам присоединятся новые производители со своей неповторимой продукцией, - говорит министр курортов и туризма Крыма Сергей Ганзий.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.