В Ялте стартовал проект «Крымская уличная еда»

В Крыму состоялась презентация пилотного проекта «Крымская уличная еда», организованная в рамках региональной программы развития гастрономического туризма «В Крыму ЕСТЬ». Бренд-шефы ведущих заведений полуострова представили четыре уникальных блюда с местными специалитетами. Мероприятие, призванное переосмыслить формат уличного питания на полуострове, собрало не только ведущих рестораторов и бренд-шефов региона, но и федеральных экспертов в сфере гастрономии и туризма.

В ходе презентации два бренд-шефа ведущих заведений полуострова представили свои авторские интерпретации «быстрой еды». Главным условием было использование начинок и ингредиентов, исключительно из реестра крымских специалитетов, что подчёркивает уникальность местной продуктовой базы и соответствует стратегии продвижения региона.

Гости и эксперты попробовали четыре уникальных блюда, каждое из которых стало гастрономическим открытием:

•     с маринованной улиткой, квашеным огурцом и улиточной икрой – смелый и аутентичный вариант, знакомящий с дарами крымской природы;
•     с томленой бараниной, виноградом и бочковой аджикой – идеальный баланс нежного мяса, сладости и остроты, характерный для крымской кухни;
•     пирог с кефалью, рапанами и соусом из черноморских креветок – настоящее «Черное море в тесте», подчеркивающее рыбное богатство региона;
•     сладкий вариант с сулугуни, инжиром, мятой, лимоном и миндалем – изысканное сочетание, демонстрирующее, что уличная еда может быть и десертом.

«Цель проекта – не просто накормить, а рассказать гастрономическую историю Крыма через один укус. Мы доказываем, что уличная еда может быть высококачественной, уникальной и строиться на локальных продуктах, становясь новым магнитом для туристов», – отметила соавтор проекта Елена Юрченко.

Присутствовавшие на мероприятии эксперты высоко оценили потенциал проекта, отметив его своевременность и соответствие общемировым трендам на гиперлокализацию в гастрономии. По их мнению, «Крымская уличная еда» имеет все шансы стать новой точкой роста для туристического имиджа полуострова и визитной карточкой для гурманов.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.