Какими были сладости в Крыму в XIX веке

В Симферополе в 1878 году на современной улице Воровского (ранее Воронцовской) начала работу консервная фабрика Абрикосовых, которая, помимо фруктов, занималась и производством сладостей. Как рассказал  потомок купеческой династии Абрикосовых, основавших крупнейшие кондитерские фабрики Дмитрий Абрикосов, визитной карточкой фабрики в городе стали «Фрукты в глазури».

«Они заместили товары этого рода, привозимые из Франции. Покрывали рафинадной глазурью огромное число фруктов и плодов, арбузы и дыни, персики и абрикосы, инжир и грецкие орехи, сливы, вишню, черешню и землянику. Также на фабрике в Симферополе производили широкий ассортимент компотов, сиропов и фруктовых пюре, фруктовых вод и эссенций, которые служили сырьем для многих кондитерских предприятий», – отметил он.

Кроме того, фабрика выпускала компоты, сиропы, фруктовое пюре, фруктовые воды и эссенции, которые поставлялись в другие кондитерские предприятия России. В ассортименте были также варенья, желе, карамельные конфеты с начинкой и без нее, шоколадные плитки и конфеты. Пастила и мармелад изготавливались из крымских фруктов, поступавших с местных плантаций, пишет АиФ.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.