Пищевые отравления летом. Как избежать?

Гастроэнтерологи советуют:

— Не готовить супы на мясном бульоне, мясо (говядину, курицу) варить отдельно, а вареное мясо добавлять в суп, после того как он уже сварен. Суп можно держать в холодильнике не более двух дней.

— От смешанных салатов в этот сезон лучше отказаться вообще, особенно с вареной картошкой и яйцом, да еще заправленных майонезом, поскольку эти продукты очень быстро портятся. Если все-таки вы хотите съесть такой салат, то он должен быть буквально сейчас приготовлен и рассчитан на один прием пищи. Хранить его в холодильнике и подавать еще раз категорически не рекомендуется. Именно эти салаты являются источником массовых отравлений во всяких точках общепита. Салаты в этот сезон рекомендуется готовить из одного вида овощей – буряка, моркови и т.д.

— Яйцо можно есть только сваренное вкрутую. Есть яйцо всмятку или яичницу в жару не рекомендуется. Хранить сырые яйца надо только в холодильнике, а перед приготовлением их надо тщательно помыть. И не забыть, конечно, проверить срок годности.

— Рыбу в жаркий сезон есть не рекомендуется. В крайнем случае, можно съесть свежеприготовленную рыбу, но о ее хранении не может быть и речи, как не может быть и   речи о рыбе консервированной.

— Овощи и фрукты можно есть без ограничений, но их следует очень тщательно мыть.

— С мясом тоже нет никаких проблем, если оно свежеприготовленное. В частности, не будет никаких проблем с тем же нашим любимым шашлыком, если его приготовить и сразу съесть.

— Картошку тоже надо готовить непосредственно перед употреблением. Оставлять ее в приготовленном виде, даже в холодильнике, не рекомендуется.

Вообще же, по словам специалистов, несварение у человека в жару может случиться не только из-за конкретного испорченного продукта, но и из-за смешивания «всего со всем». Поэтому логичнее фрукты есть отдельно, как отдельный прием пищи, а не сразу после обеда, как многие привыкли это делать. Смешивать фрукты с молочными продуктами – а молочно-фруктовые коктейли многие очень любят – нельзя, поскольку они несовместимы. В частности, дыня несовместима вообще ни с чем, поэтому ее надо есть отдельно от всего, и даже от других фруктов.

Помните, что если подходить к вопросу питания сознательно, то отравлений не будет.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.