Рождественский пост: восемь советов по питанию

Можно ли похудеть в пост?

Прежде всего, пост — это не диета,  не способ сбросить лишний вес. Те, кто соблюдают его из религиозных, нравственных побуждений, и выдерживают его лучше. И все же, чтобы в период рождественского поста улучшить здоровье и никак себе не навредить, стоит придерживаться некоторых правил питания.

Несколько советов по питанию в пост

1. Максимально разнообразьте рацион. Одно из «золотых правил» диетологии: если мы в какой-то пище себя ограничиваем, в остальном питание должно быть очень разнообразным. Так больше шансов получить с оставшимися продуктами все необходимые полезные вещества. Чтобы добрать незаменимые аминокислоты, чередуйте в своем меню рыбу (в дни, когда она разрешена), различные морепродукты и бобовые, помните о соевых продуктах. Чтобы хватало всех незаменимых жирных кислот, и жировой обмен не нарушался, готовьте не только на оливковом масле, но и тыквенном, грецкого ореха и т.д.

2. Регулярно включайте в свое меню овсяную кашу, квашеную капусту, кунжут и тофу. В рождественский пост не едят мясо, яйца и молочные продукты. От мяса даже полезно отдохнуть, учитывая то, что в рационе большинства из нас его слишком много. Без потребления яиц мы 40 дней проживем без потерь. А вот молочные продукты обеспечивают нам и кальций, и здоровую микрофлору кишечника. Чтобы поддержать последнюю, вполне достаточно регулярно есть овсянку, как показали недавние исследования. Квашеная капуста тоже поможет в этом: она содержит молочную кислоту, убивающую в пищеварительном тракте вредные бактерии. А кунжут и тофу обеспечат организм кальцием.

3. Облегчите рыбные дни. Не секрет, что в пост кто-то не только не худеет, но и, наоборот, поправляется. Механически изымая из меню продукты животного происхождения, мы проделываем в нем своего рода дыру. И зачастую заполняем ее не овощами и фруктами, а выпечкой, картофелем и макаронами. Максимально облегчив дни, когда разрешена рыба, вы сохраните фигуру.  Включайте в свой рацион только овощи и фрукты, никаких сложных углеводов. Рыбы съедайте не более 200 г за один прием, большее количество белка организм не усвоит.

4. Учитывайте гликемический индекс. Рождественский пост приходится на темное и холодное время года. В такое время хочется горячего, жирного и сладкого. Чтобы не переедать и в итоге не прибавить в талии, выбирайте крупы, бобовые, фрукты с невысоким гликемическим индексом. Скажем, кукурузу (продукт с высоким ГИ) лучше есть не часто и в первой половине дня. А вот 5-6 столовых ложек гречки вполне можно добавить и в блюдо к ужину.

5. Правильно из поста выйдите. Рыбу из меню полностью не исключали, так что переваривать животные белки организм не отучился, а вот от животных жиров, дающих большую нагрузку на поджелудочную железу, отвык. Не нагружайте его сразу резко. По окончании поста вводите в меню по одному виду животного жира, начиная с самых легких: в первый день — сметана или сливки, во второй — чайная ложка сливочного масла в кашу, в третий — сыр пожирнее. И только потом пробуйте говядину и свинину.

6. По завершении поста пересмотрите рацион. Пока в нем не было продуктов животного происхождения, вы могли съедать 7-8 порций зерновых. Согласно пищевой пирамиде, каждая порция — это или 80-100 г макарон, или 60 г сваренной каши, или 30 г хлеба. Как только в ваш рацион в полном объеме вернулись молоко, мясо и яйца, урежьте зерно до стандартных 4-6 порций. В противном случае вы рискуете располнеть.

7. Используйте маслянистые злаки. В дни рождественского поста, когда пищу не приправляют маслом, они дадут вам необходимое количество растительных жиров. Вам в помощь — орехи, семечки, льняное семя. Льняная каша нравится не всем, поэтому семена льна можно добавить к овсяной.

8. Ищите новые способы приготовления блюд. Отварная рыба, к примеру, невероятно скучна. Пожаренная — вкусна, но уже отнюдь не полезна. Решить проблему можно, перед обжаркой обваляв рыбу в отрубях. Она получится очень аппетитной, а отруби впитают излишки масла (на сковородку его тоже немножко налейте) и вы их попросту стряхнете. Киноа по вкусу нравится не всем. Но спассируйте морковь с луком, добавьте грибы, травяные приправы и перемешайте получившуюся массу с киноа — и получится вкусно.

Кому можно воздержаться от поста

В ряде случаев от идеи соблюдать рождественский пост лучше отказаться, по крайней мере, обсудить ее с врачом и/или диетологом. Во время поста мы ограничиваем потребление белка, то есть в той или иной степени лишаем свой организм строительного материала, из которого создаются все клетки тела, в том числе и иммунные. Протеины необходимы для восстановления и роста. Поэтому поститься может быть опасно для детей, беременных, кормящих мам, пожилых, после недавно перенесенной операции и во время острых заболеваний.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.