Почему некоторые овощи имеют вкус рыбы?

Многие люди сегодня жалуются на то, что некоторые овощи и фрукты имеют странный рыбный вкус. Некоторые думают, что этот вкус указывает на то, что эти продукты прошли через генную модификацию и получили рыбные гены. Другие уверены, что дело просто в том, что овощи поливали водой, в которой раньше держали рыб.

Ни одна из этих версий действительности не соответствует, утверждают специалисты по продуктам питания, поясняя, что ни внедрение рыбных генов, ни вода не могут изменить вкус овощей и сделать его “рыбным”. А вот ядохимикаты, если их неправильно использовать, вполне могут повлиять на вкус овощей.

Специалисты подчеркивают: все ядохимикаты имеют четкие показания и дозировки, но, к сожалению, далеко не все фермеры им следуют. Более того, многие фермеры просто не имеют знаний о том, каким образом и как часто нужно использовать эти химикаты. Например, некоторые фермеры могут после дождя снова обработать свои продукты, думая, будто дождь мог смыть прежнюю дозу ядохимикатов. В результате, продукты получают избыточное количество химикатов, которые влияют на их вкусовые качества – и делают их менее полезными и менее безопасными.

Недавно стало известно, что в Турции, например, часто используют запрещенные ядохимикаты, такие как, например, Эндосульфан. Как оказалось, использование таких химикатов действительно может придать овощам вкус, похожий на рыбный. Однако по одному лишь рыбному вкусу невозможно определить, был ли овощ импортирован из Турции или же его произвели в другой стране, но с использованием большого количества ядохимикатов.

Так или иначе, овощи с "рыбным" вкусом есть нежелательно, отметили специалисты.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.