«Предпринимателей неплохо было бы ценить и уважать»

- Почему для открытия своего бизнеса вы выбрали Феодосию? - Я родился в Феодосии, просто 12 лет прожил и проработал в России, работал с различными регионами Российской Федерации, как эксперт по управлению и региональному развитию, как топ-менеджер в крупных корпорациях. Потом решил все-таки переехать на родину. У взрослого человека есть два пути, если он выбрал какое-то место для себя: либо он приезжает в юном или среднем возрасте, когда может пройти социализацию, так как на новом месте нужно сделать ряд шагов, чтобы как-то вписаться в пространство, либо приехать с большой пенсией или большим чемоданом денег под старость лет, обзавестись своим удобным уголком и наслаждаться жизнью. Здесь два пути, я выбрал первый. Другое дело, это сейчас попадает в общий мейнстрим, то, что называется даун-шифтинг, когда топ-менеджеры бросают свои должности и начинают заниматься какими-то социокультурными или иными проектами, поселяются где-нибудь в Индии, Танзании и прочих замечательных местах. По миру сейчас это наблюдается практически повсеместно: в Европе, Соединенных Штатах. - С чего все начиналось? Как наводили справки? Как искали помещение? - У меня был опыт работы в разных проектах – и больших, и маленьких. Этот опыт подсказывает следующее: если ты в чем-то не соображаешь (а обычно управленец ни в чем не соображает, кроме предмета управления), то надо привлечь соответствующего эксперта. Я нашел в Днепропетровске человека, который 35 лет занимается темой кофе, понимает практически все, и он мне помог отстроить технологический процесс: все, что связано с оборудованием, приготовлением, сервировкой, картой. Второе – нужно было спроецировать идею на этот город: где делать и что. Я решил эту задачу индивидуально, так как долго занимался городским развитием, готовил проекты регионального развития в различных регионах Российской Федерации. Так уж получилось, что «кризис» сформировал определенные пространства, высвобождаемые помещения, и в городе можно было хоть что-то выбирать. Если бы я немножко еще потерпел (а я выбрал место в начале июня), то как раз попал бы в ситуацию, когда освобождались помещения после запрета игрового бизнеса. Проблема для большинства предпринимателей – это оформление документов. Например, простая вещь – купить земельный участок – растягивается на полтора года. Так устроена государственная машина. Хотя какие-то моменты можно изменить на городском уровне. В принципе, это характеристика развивающихся государств, об этом писал Эрнандо де Сото. У нас обычно как делается: вначале запускаются, потом оформляют документы. Я все делал параллельно. Другое дело, что перечень необходимых документов состоит, например, из шестидесяти и более пунктов. Приходишь в торговый отдел – там вроде бы 13 пунктов, но за каждым из них стоит еще по четыре пункта. При таком порядке речи не идет ни о каком едином окне, ни о каком упрощении деятельности. Еще одна проблема – это качество, отношение людей к труду. Может, Феодосия какой-то особенный город, но, к сожалению, мы не блещем качеством работ и услуг. Я общался со многими людьми и предприятиями, которые как-то участвовали в процессе строительства, переругался, потому что, честно говоря, делают отвратительно плохо и пытаются за это взять большие деньги. Но так же невозможно работать нормально! Хочешь, не хочешь, но ты будешь недоволен. И так происходит повсеместно: это недоделали, это сделали тяп-ляп. Я считаю, что тут нужно менять голову – проблемы у людей с головой. Ведь, если не научиться делать это в соответствии с современными стандартами, то приедут профессионалы из других регионов и сделают это качественно. - Дорого ли получать документы? - Вообще-то да. Практически невозможно делать самому бизнес в Феодосии, в Крыму без какого-то капитала, потому что все это, действительно, весьма и весьма затратно. Поддержки мелкого бизнеса как таковой нет. Нет общей программы, нет распределения по ролям, никто не дает ответа на вопросы, какие проекты готовы поддерживать, есть только препоны. Я знаю много интересных проектов, которые могли бы быть реализованы в Феодосии, но не возникли, потому что цена реализации этих проектов чрезмерно завышена. Некоторые люди почему-то считают, что можно требовать от предпринимателей, бизнеса, инвестора деньги сейчас и сразу. Но зачем инвестору держать такие большие издержки? Ни к чему. Поэтому многого и не происходит. Одно только разрешение на деятельность стоит больше тысячи долларов, тут уже сразу очень многие отсекаются. Аренда за год снизилась, но, я считаю, что оценка недвижимости в Феодосии несколько неадекватна. - Многие говорят, бизнес еще не открылся, а уже требуют вносить какие-то деньги… - Мое заведение четыре месяца не работало, но за это время я должен был платить налоги, правда, непонятно с чего. Для того чтобы получить разрешение на торговую деятельность, нужно к себе принять человека. А зачем его принимать, если заведение еще не работает? Это нонсенс. Банальная ситуация, но требующая решения. Тем более, этот вопрос решаем не на уровне государства, а на уровне муниципалитета. - Вы платили в «благотворительный фонд» исполкома? - Эта практика существует как правило, а не как исключение. Ты либо платишь и работаешь, либо не платишь и не работаешь. С этим можно согласиться, когда ты понимаешь, куда идут эти деньги. В европейских и российских городах можно каждый год взять почитать бюджет, реальные расходы города, на что они потрачены. Здесь предприниматели этих денег не видят, с ними никто не советовался, почему они должны быть потрачены именно на это, а не иначе. Предпринимателей, которые формируют пространство, намного меньше населения, а на этих людях лежит бремя: содержание и ответственность. Помимо того, что они отдают этому свои деньги и силы, они отдают еще и свою волю. Их неплохо было бы ценить и уважать. Но работы с предпринимателями не в духе того, «сколько с вас можно стрясти», а в духе «что мы можем с вами вместе сделать» просто нет. Иной аспект – предприниматель сделал, бизнес запустил, а потом начинается: давайте заплатим за это, а теперь – за это, но ведь бизнес вначале нужно привести в порядок, это еще год забот и дополнительных капитальных вложений. Нужно дать человеку все это доделать. - Многие при открытии бизнеса сталкиваются с проблемой кадров и зачастую вынуждены приглашать персонал из других городов. Как этот вопрос решили вы? - Я считаю, что вопрос с кадрами у меня до конца еще не решен, потому что кофейня – это новая для нас деятельность. В Италии людей, освоивших эту деятельность, называют бариста – специалист по готовке кофе и обслуживанию кофе-машин. Таких людей практически нет в Украине, тем более единицы здесь, в Феодосии. Например, Иван Ильясов в «Алых парусах», который выиграл первый приз на крымском конкурсе. По сути, задача – сформировать таких специалистов. Но мы сталкиваемся здесь с другим культурным феноменом, который характерен для всего постсоветского пространства – профессия официанта не считается профессией. Это, скорее, рассматривается как место первичной социализации молодых людей, соответственно, к этой профессии серьезно никто не относится. Если мы посмотрим на серьезные рестораны Америки, Европы, то мы увидим состоявшихся людей, которым по 40-50 лет, которые уважают и ценят свою профессию и в это вкладываются. В этой профессии много нового: разобраться в нюансах правил подачи блюд, различных напитках, в том, что сейчас действительно модно – это требует определенных усилий. И воспитание хорошего бариста – это, по сути, два года, и мне проще взять людей без опыта и их потихонечку учить. Потом мы сталкиваемся с другим культурным феноменом – люди не любят работать. Но возник так называемый «кризис», возможно, к счастью, потому что проблема плохого некачественного персонала остро стояла в России и в Украине два-три года назад. И мы шли к катастрофическому дефициту кадров. Сейчас же остались реальные рабочие места, на которые вновь возникает конкурс на рынке труда. Если ты молодой человек и не хочешь определиться в формирующемся рынке трудовых отношений, то, боюсь, тебе делать нечего, мало перспектив нормальной жизнедеятельности. Работодатели смогут воспользоваться этой ситуацией, она позволяет чувствовать себя немного уверенней. Это вызов людям – нужно начать хорошо работать, любить свое место, в него вкладываться. Потому что даже профессия бариста и официанта сможет прокормить. Да, ты не будешь ездить на «Бентли», но, наверное, не надо такую ставить задачу, это вредно, нужно жить по средствам. Или сделать какой-то интеллектуальный рывок, показать, что ты можешь стоить 50-100 тысяч долларов, такие рабочие места есть даже в Украине, но их очень мало.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.