X

В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать крымский портвейн

10:36 21.08
Источники: ТАСС
В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать крымский портвейн

Фото из открытых источников

Роскачество разработало рекомендации по выбору портвейна на примере винных хозяйств Крыма, и советует приобретать этот напиток из винограда урожая 2015-2016 годов. Об этом говорится в сообщении организации.

"При выборе портвейна стоит также обратить внимание на год урожая. Такое вино должно быть не моложе трех-четырех лет. То есть, в 2019 году самый молодой портвейн на рынке будет урожая 2015-2016 г. г.", - отмечается в сообщении.

Иначе, согласно данным экспертов, при производстве напитка не будет соблюден трехлетний срок выдержки. Как пояснили в Роскачестве, портвейн, произведенный в традиции крымского виноделия, которой сейчас уже больше 100 лет, должен иметь крепость 17-18,5 % и уровень сахара - 6-13%. Речь идет о сладости естественного происхождения, полученной от спелого винограда, поэтому самого сахара в составе специального или ликерного специального вина портвейн быть не должно, подчеркнули специалисты. При этом небольшой осадок в винах такого типа ГОСТом допускается.

По мнению специалистов, лучшие производители таких вин в России имеют статус производителей вин с защищенным географическим указанием, именно на них Роскачество и советует ориентироваться в выборе портвейна. При этом дешевые напитки, продающиеся как портвейн, но имеющие маркировку "винный напиток" никого отношения к настоящему портвейну не имеют, поскольку обычно в их состав входит "плодовый" виноматериал (как правило, яблочный), сахар, ароматизаторы, лимонная кислота, пояснили эксперты.

Говоря о технологии изготовления российских портвейнов, специалисты отмечают, что с оригинальным португальским напитком его роднит только крепление вина алкоголем и выдержка в бочках. По данным Роскачества, при изготовлении портвейна в России, вместо классического для Португалии дистиллята, используют зерновой спирт, однако это не может однозначно свидетельствовать о низком качестве напитка.

"В отличие от виноградного дистиллята, имеющего свою особую вкусовую стилистику, зерновой спирт высокой крепости практически нейтрален. В лучших российских крепленых винах спирт практически не влияет на органолептику, "фиксируя" вкусовые и ароматические характеристики конкретных сортов винограда", - приводятся в сообщении слова руководителя экспертной группы Роскачества, заслуженного сомелье России Артура Саркисяна.

 

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube.

Рейтинг новости:
- 0 +
Комментарии (5):
  • Denis 21.08 в 17:00 #
    -1

    Общие слова, без указаний на производителей, видимо, чтобы никого не обидеть.

    • Mitridat 21.08 в 19:25 #
      0

      Чтобы выбрать хороший портвейн идите мимо полок с крымским портвейном прямиком к полкам с португальским

      • Д.М.Гоцман 21.08 в 20:12 #
        -1

        «Черный доктор»
        Производитель — «Солнечная долина»
        «Черный полковник»
        Производитель — «Солнечная долина»
        Портвейн красный Ливадия»
        Производитель — Массандровский винзавод
        Портвейн красный Южнобережный»
        Производитель — Массандровский винзавод
        Портвейн белый поручик Голицын»
        Производитель — Массандровский винзавод
        Портвейн красный Крымский»
        Производитель — «Инкерман»
        Это только сугубо по портвейнам.

        • Mitridat 21.08 в 21:14 #
          0

          Последний приличный Инкерман распродали в 2015-м (1994 года). Солнечная долина примерно так же. Но они уже научились делать нормальное настоящее вино - сухое.

          • Старый ватник 21.08 в 21:50 #
            -1

            Кондиции "Черного доктора" соответствуют десертным винам, а не портвейнам.

          Эта новость опубликована больше недели назад. Комментарии отключены.