Головастые креветки

Я очень люблю китайскую кухню. Пробовать ее приходилось в самых разных местах, городах и странах. Но когда я нахожусь дома, я не часто посещаю наши заведения с китайской кухней. Причина тому — как бы это мягче сказать…несовпадение во взглядах на традиции китайской кухни с отечественными поварами. В самом деле, если во всем мире китайская кухня — обычно, одна из самых недорогих, то на просторах нашей родины все наоборот. Это я понять еще могу — специфические продукты, недешевые специи… Но меня всегда больше волнует аутентичность блюд национальной кухни. А как раз она выдерживается не всегда. Потому заказывая что-либо в «украино-китайских» заведениях, я всегда немного напрягаюсь — ведь знакомое блюдо в «прочтении» именно этого шеф-повара, может настолько отличаться от привычного оригинала, что иногда берут сомнения — а его ли тебе принесли? Несмотря на все вышесказанное, я оказалась в кафе «Фанза», которое располагается за «Сільпо». Пройдя через почти неприметную дверь в стене дома, я оказалась в небольшом, уютном помещении. Фанза — это такое китайское жилье, проще говоря, китайская изба. Не уверена, что в Китае в фанзах именно такой интерьер, но сделано все достаточно красиво. Конечно, неизменный бамбук, неплохие китайские картины, фонари, легкие деревянные решетки, разделяющие зал на зоны. В основном зале «Фанзы» не курят, курильщики изгнаны, что называется в коридор. Это приятный момент. Не знаю, как курильщикам, но мне нравится. Официанты ходят в правильных национальных китайских рубашках, очень симпатично. Мне принесли меню, и я углубилась в чтение под легкие звуки китайской музыки. Это еще один момент, характеризующий заведение с положительной стороны. Меню в «Фанзе» обширное, читала его внимательно. Было очень приятно окунуться в знакомые названия. Более 30 видов салатов, среди которых знаменитые огурцы со свининой и острые свиные ушки, конечно неизменный раздел горячих салатов. Стоимость салатов варьируется от 11 до 30 гривен. Также меня порадовало наличие в меню отдельного раздела горячих блюд из овощей — 12 наименований по ценам от 10 до 25 гривен за порцию. В китайской кухне овощи используются очень широко и приятно, что в «Фанзе» об этом помнят. Для большинства наших граждан китайская кухня ассоциируется с всякими экзотическими блюдами и продуктами — насекомыми, змеями и прочее. Но на самом деле, в большинстве случаев, блюда готовят из привычных продуктов. Для любителей экзотики в «Фанзе» предлагают улиток в винном соусе за 128 гривен или шашлык из тигровых креветок с головами за 400 гривен. То, что они с головами, отмечено в меню. Видимо наличие головы у креветки, объясняет столь высокую цену блюда. Горячие блюда из обычных продуктов стоят не так сердито, как головастые креветки — от 20 до 84 гривен за порцию. Рекомендую попробовать курицу по рецепту императрицы Гуйфей — очень известное блюдо. А вот свинина в кисло-сладком соусе меня откровенно расстроила. Это одно из самых известных блюд китайской кухни. И скажу вам честно, в «Фанзе» его готовить не умеют. Оценка (по пятибалльной шкале): Интерьер – 5, Выбор блюд и напитков – 4, Вкусовые качества блюд – 3, Обслуживание – 4, Цена – 3. Всего: 19 баллов из 25 возможных. Итог:В "Фанзе" можно провести вечер вдвоем, особенно если вам нравится восточный колорит. Кстати, можете потренироваться есть палочками — если вы попросите, вам их принесут. Однако если вы разбираетсьв китайской кухне, то будете несколько удивлены.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.