X

В Крыму могут исчезнуть традиционные сорта винограда

06:09 22.02
В Крыму могут исчезнуть традиционные сорта винограда

Фото из открытых источников

Текущий февраль выдался на полуострове морозным, однако похолоданию предшествовал довольно теплый период (температура достигла +16 – +17 градусов) – на ЮБК успели распуститься первые весенние цветы, на плодовых деревьях набухли почки. И теперь это все замерзло. По мнению специалистов, подобные изменения погоды обусловлены глобальным потеплением и могут существенным образом отразиться на привычной флоре Крыма.

В частности, под угрозой оказались ранние сорта винограда, используемые для виноделия. Речь идет об Алиготе, Алеатико, Жемчуге Саба, Иршаи Оливере, Королеве виноградников, Раннем Магараче, Пино Нуар и так далее.

Из-за теплых зим лоза этих сортов в последние годы выгоняет почки раньше обычного, и поздние весенние заморозки наносят ей непоправимый урон. Поэтому виноделы вынуждены отказываться от раннеспелых сортов и переходить на лозу более позднего срока созревания. Но и эти сорта оказываются под угрозой, так как легкий непродолжительный мороз уничтожает вредителей, а если зима теплая – как это было в предыдущие несколько лет – вредители выживают, пишет "Новости Крыма".

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube.

Рейтинг новости:
- 0 +
Комментарии (25):
  • biolog 22.02 в 09:28 #
    2.4

    Я не знаю, кто писал эту заметку, но автор рассуждает о том, в чего не понимает и пишет чушь.

    • Д.М.Гоцман 22.02 в 10:33 #
      2.4

      Дык никогда такого не было раньше. И вот опять.

      • Винодел Крыма 22.02 в 12:57 #
        0

        Но почему-то именно в последнее время этой чуши стало намного больше. Виноград в Крыму уже выращивают тысячелетиями, но кто-то начал считать здесь себя умнее крымской природы

        "Кадровый офицер Валерий Захарьин оказался смелым человеком и отличным маркетологом. Выйдя в отставку, он начал торговать крымскими винами, следом разбил виноградники, а затем не испугался выпустить вино под собственной фамилией. Создав бизнес с годовыми продажами более 400 млн руб., этой весной Захарьин еще раз удивил рынок, объявив о покупке одного из крупнейших винодельческих хозяйств Крыма – «Инкермана». В интервью «Ведомостям» предприниматель рассказал, как он пришел в виноделие и почему верит в перспективы русского вина.
        Но начал я с торговли – мы продавали крымские вина, например «Массандру». Много продавали. В 2000 г. я стал директором банкротного Краснопартизанского винзавода. Это был огромный завод: 22 000 кв. м, 17 га [виноградников]. В той зоне я в 2002 г. посадил свой первый виноград. Завез саженцы из французского питомника Jean Guy et Bruno Arrive и посадил 88 га. Но там оказалась вымерзаемая зона, и весь виноград погиб, я потерял пару миллионов долларов. Это потом я получил образование по виноделию и виноградарству в Крымском агротехнологическом университете у нас в Симферополе, а тогда не знал. Надо было делать укрывной виноградник, но это очень дорого.

        – Уже к 2002 г. вы заработали столько, что могли позволить себе потерять пару миллионов долларов и не разориться?
        – Торговля всегда была делом прибыльным. Но я действительно почти разорился. Однако опять удалось подняться после падения.

        – Я тогда землю не покупал – мы взяли в аренду паи. На Украине не было рынка земли, ты не имел права купить землю. Так что я взял в аренду пай около 100 га, посадили 88 га. Но виноград весь вымерз, мы мучились, мучились и в конце концов его весь раскорчевали. Тот участок оказался экономически невыгоден.

        Именные вина и «Инкерман»
        – Когда появилось первое вино под вашей фамилией?
        – Первый урожай «Дома Захарьина» – 2014 год. Разлили его в 2018 г. А под брендом «Валерий Захарьин» мы стали разливать с 2016 г.

        – Все вино для вас разливает завод «Инкерман»?
        – Да, мы льем на «Инкермане». Я к этому долго приходил. Есть разные мнения, насколько важен [для винной марки] завод, давайте расскажу свое. Завод сейчас – это просто железо, набор технологического оборудования. Главное – бренд, сырье и человек. Я был директором государственного винзавода, помню, что это такое. Поэтому, когда мы вернулись в 2014 г. в Россию, я понял, что сначала надо построить бренд. Так появилась марка «Хороший год». А мощностей в Крыму полно, и они недогруженные. Один «Инкерман» может производить 70 млн бутылок вина в год. И посмотрите, сколько заводов закрылось: у нас в Крыму было 95 заводов, сейчас с десяток, может, будет."
        https://www.vedomosti.ru/business/characters/2019/10/06/812952-vinodel-valerii-zaharin

        • Д.М.Гоцман 22.02 в 15:22 #
          -0.6

          Я пробовал вина Захарьина. Специально брал автохтонное вино Бастардо-Кефесия и Кокур-Сары Пандас. Номерные бутылки. Цена вопроса 1300 рублей за бутылку. Так вот, если цену разделить на два. то я бы ,лично, еще подумал брать его или не брать в следующий раз.
          Брал у него и более дешевые и вполне нормальные вина например "Хороший год" . Там цена 400 рублей за бутылку. И это более привлекательно. Успехов ему в бизнесе.

      • mr.Stenson 22.02 в 11:36 #
        -1

        Чем чушь масштабнее, тем больше денег выделят на "прививки" - это ж Нацпроект
        https://pulse.mail.ru/article/parazity-ne-strashny-v-rossii-sazhencam-vinograda-sdelayut-privivki-8037057665134987387-3841896821687844838/?reco_session_id=af970460336a51&utm_content

      • Karantinsky 22.02 в 13:19 #
        0

        Как на моей дилетантский взгляд, то традиционные крымские сорта просто вытесняются более продуктивными и менее прихотливыми к уходу завезенными сортами. Плюс последствия филоксеры. Да и столовых сортов у нас было мало. Помнится, на рынке основную массу составляли технические сорта. И на вино и на стол одно и то же шло. Теперь много столовых выращивают. Как говорится, ничего личного - просто бизнес. Если с того же виноградника можно снять вдвое больше урожай, то нормальный капиталист не будет заморачиваться особо "традиционными" сортами. Крымские сорта останутся только в тех хозяйствах, где выпускают качественное вино по ценам, близким, а то и превышающим европейские, в том числе и традиционные сортовые вина. Сколько это протянется - не известно. Скорее всего, дрейф будет в сторону выжимания максимальной прибыли с земли. Скоро будет все засажено завозными сортами, дающими стабильные высокие урожаи. И уже никто не вспомнит какое оно на вкус было вино Кокур, например. Что там у нас осталось от муската белого Красного камня? А винишко льется рекой до сих пор. И народ покупает, пьет и причмокивает.

        • Винодел Крыма 22.02 в 14:53 #
          0.4

          Сначала ознакомьтесь хоть немного, хотя бы, с очень кропотливой работой одного из "капиталистов" -Голицына, чтобы больше такой чепухи здесь не писать. Прежде чем сорта винограда становились крымскими они также сюда завозились из-за рубежа и годами проходили селекционный отбор.

          "В середине 1870-х годов князь Голицын приобрел в Крыму два имения под Судаком - "Новый Свет" и в татарской деревне Токлук, а несколько позже - имение "Алабашлы" в Закавказье и еще один участок земли под Феодосией, в немецкой колонии Герненберг. С этого времени судьба его круто меняется.

          Увлечение виноделием, которое сначала самим Львом Сергеевичем воспринималось как забава дилетанта ("Ровно 25 лет, как я сделал первое бордо, или первую бурду", - с иронией говорил о себе знаменитый винодел в 1903 году, когда вся Россия чествовала юбиляра), вскоре стало смыслом жизни.
          Его называли королем экспертов. За заслуги в работе международного комитета экспертов французское правительство наградило тогда князя Голицына орденом Почетного легиона.

          Именно Лев Сергеевич решительно выступил против многолетних, но безуспешных попыток копирования лучших зарубежных марочных вин, особенно столовых. Завезенные из Франции или Германии виноградные лозы в условиях климата и состава почв Юга России довольно быстро приобретают качества, совершенно отличные от выращенных на родине. Вот один из примеров этого, взятый из речи самого Льва Голицына и касающийся хорошо у нас известного и распространенного сорта винограда "рислинг": "Рислинг" на месте своей родины дает знаменитый Иоханисбергер. Его собирают поздно, так как эти виноградники находятся на высокой широте. Осенью этот сорт гниет, он получает благородное гниение, и из него выделывают одно из известных вин мира. В Крыму, на юге, жарко, кожица его толстеет, виноград бывает мелкий, благородное гниение он не получает, и потому его продукт под влияниям климатических условий излучает совсем другой характер, вино грубое, годится для ликерного вина, которое он дает превосходно. Опять получается новый тип, ничего не имеющий общего ни с "Рейнвейном", ни с испанскими винами, так как этого сорта там тоже нет. Этот же "рислинг" в Абрау и Херсоне хотя и другого характера, но по многим качествам своим дает высокий продукт"

          • Karantinsky 22.02 в 18:39 #
            2

            Страна советов давно в прошлом, а советчики остались. Вы можете просто высказать свое мнение, не давая другим советов что делать? И тогда за историческую справку я бы сказал вам "спасибо", даже если ничего для меня нового вы не сообщили. А нет, вру, про технологию производства "Замок Йоханесберг" из подгнившего винограда я раньше не слышал. Надо будет почитать первоисточники. Только я не про 19 век говорю, а про 21. И далеко не Голицины у нас тут распоряжаются уже давно. Если у вас есть статистика производства винограда в разрезе сортов - приведите. Буду признателен. Как любитель крымского вина, на самом деле переживаю за сохранение и развитие виноделия. Если все не так плохо, как мне представляется - будут только рад.

          • Черномор 22.02 в 21:36 #
            0

            Такое ощущение, что за длинными цитатами скрывается очень поверхностное представление о виноделии. Вять хотя бы Рислинг Рейнский. Немцы извращаются как могут, чтобы повысить сахар в урожае винограда. В их холодном климате, да ещё с разрешённой нагрузкой 120 ц/га каждый процент сахара для них счастье. Грибок Botrytis cinerea для них как манна небесная, он убирает воду из ягоды и повышает процент сахара. Рислинг Крыма вполне мягок и набирает достаточно сахара, особенно с известковых почв западного региона. Он идёт на приготовление шампанских и игристых вин, в том числе известного "Коронационного". Нужно вовремя собирать урожай, а не так, как некоторые известные хозяйства, которые упускают оптимальные кондиции, а потом "облагораживают" вино кислотами.

            • Винодел Крыма 23.02 в 10:27 #
              1

              Ну что же вы так довольно слабо по немцам прошлись. Добавьте ещё и то, как немцы извращаются над своими автомобилями, пытаясь повысить их качество и комфорт. А также можно ещё добавить и то, как они извращаются над своими ветеранами, проигравшими нам войну, стараясь намного больше добавить им сахара. Немцы ещё те извращенцы со своей землёй и экологией. Им надо срочно приехать и перенять лично у вас и опыт по соблюдению чистоты и порядка в своих городах и посёлках.
              А за длинными цитатами многих книг стоит прежде всего многовековая история и опыт, которые только лишь бараны отвергают и смотрят на них, как новые ворота, пытаясь затем их боднуть своими рогами.

              • Черномор 23.02 в 12:14 #
                -0.6

                Похоже, я не ошибся. Сливаетесь с темы виноделия на что угодно.
                Про Германию мне рассказывать не нужно. Я там бывал, работал с коллегами и не идеализирую эту страну.
                Вы хотите поговорить о немецких машинах? У меня такая и что?

                • Винодел Крыма 23.02 в 13:17 #
                  1

                  Тот, кто думает, что в Крыму, где не воткни лозу, то там везде из неё получится лишь прекрасный рислинг, видимо, такой же специалист в виноделии, как и Янукович "проффессор".
                  Здесь точно также, как и в Германии, несмотря на то, что Крым намного поменьше по своей территории, огромное разнообразие не только почвы, но и климата.
                  Поэтому и аж никак не получаются даже из выращенных "Массандрой" на ЮБК тех же самых, упомянутых Гоцманов, те знаменитые (и не только в СССР) вина под названием "Чёрный доктор" и "Чёрный полковник".
                  Вам нужно более подробней узнавать про качество и вековую репутацию немецких и любых других виноделов и разнообразие рислингов не только лишь от наших, восхваляющих лишь своё болото, куликов и соловьёв, но и от настоящих специалистов, как российских так и зарубежных.
                  https://www.youtube.com/watch?v=ETblKl0jiK4

                  • Черномор 23.02 в 23:26 #
                    0.4

                    Опять банальщина.
                    О знаменитых немецких рислингах мне достаточно знать одно - цены.
                    Хотите поговорить за СССР?
                    Так расскажите о сорте Аликант, который выращивался десятилетия в "Золотом поле" и был сырьём для известного вина совхоза. Куда делся виноград? Куда делись традиции?

                    • Винодел Крыма 24.02 в 16:17 #
                      1

                      Приезжайте уже в Крым и сами всё увидите и попробуете . А то один "крымчанин" никогда в Солнечной Долине не был , а второй такой же "крымчанин" о винах "Золотого Поля" только лишь из заметок советской прессы знает.
                      Не стесняйтесь и Крым уже посещать хоть раз в жизни

                      • Черномор 26.02 в 18:42 #
                        -0.6

                        Я тут в Крыму.
                        Есть запас вина на всю оставшуюся жизнь для себя и друзей.
                        Меня вином соблазнять бесполезно.

                    • Винопей_Крыма 24.02 в 19:20 #
                      1

                      В Бургундии, где получается самое лучшее в мире вино, с одного виноградника вино стоит 150 евро, а с другого, через дорогу, всего лишь 20 евро. Так и в Крыму нельзя сажать виноград в разных местах и ожидать одинаковый результат. Надо знать места и не мешать в кучу виноград с хороших виноградников и не очень. Между Первомайским и Жемчужиной Крыма, к примеру, растет шикарный Гаме из которого возле Изюмовки бодяжат кошерную бурду, а могли бы делать прекрасное божоле. А из хорошего Пино нуара под Владиславовкой Винодел Крыма льет посредственное South Road.

            • Винодел Крыма 22.02 в 15:07 #
              1.4

              Не только лишь князь Голицын был превосходным мастером своего дела, который завёз в Крым очень много заграничных сортов винограда.
              Мало кто слышал, что была ещё и княгиня Голицына

              КНЯГИНЯ ГОЛИЦЫНА , РАЗЛЕЙТЕ ВИНА!
              "При поддержке Воронцова расцвел Императорский ботанический сад в селе Никита. Помимо оливковых, плодовых, шелковичных, ореховых деревьев, кустарников, растений и трав, здесь были собраны более 600 самых породистых сортов винограда. Здесь были "пино нуар", "пти вердо", "рислинг", "мальбек", "мерло", "темпранильо", "траминер", "токай", а также множество местных сортов с замысловатыми татарскими названиями: "балабан-шабаш", "тергюмлек", "курт-куйрук", "уста-мемет"...

              К концу 1820-х гг. Анна Сергеевна стала хозяйкой большого ценного виноградника в почти 30 тысяч лоз. Здесь были "бордо", "мускат", "пино-нуар", "траминер". Хорошо рос и более редкий для Южнобережья "пти-нуар" - красный сорт винограда. В самом начале 1800-х гг. его привез на полуостров коммерции советник Вильгельм Рувье, французский политический эмигрант и предприниматель. Убедив императора Александра I отдать ему в аренду бесхозные пустынные земли, он организовал там овчарни, а под Судаком высадил лозы, привезенные им из Малаги. Но почвы оказались неподходящими, и он попробовал удачу в Ласпи, ведь те места очень напоминали предместья Ниццы, где сорт неплохо рос. Первые результаты были превосходными. Вскоре виноградники в Ласпи сравнивали с прованскими и малагскими. Вина действительно получались, выдержанными, полнотелыми, ароматными, почти ликерными.
              "Пино-флери" княгини Голицыной тоже был родом из Испании. Так в Крыму эпохи Воронцова называли красный сорт винограда "мурведр" с древней историей и высокой урожайностью. В Крым его завезли прованские виноградари в начале XIX века. Он хорошо прижился и разросся по всему Южнобережью. Впрочем, вино из него получалось невысокого качества. Рекомендовалось смешивать его с бордосскими и бургундскими сортами.

              Анна Сергеевна очень гордилась своим "рислингом". Скорее всего, получила его из сада Гартвиса, в котором росли около 4 тысяч кустов этого сорта. Гартвис ставил "рислинг" выше всех прочих немецких лоз и отзывался о нем весьма высоко: "Великолепный сорт. Самый известный по деланию из него лучших рейнских вин, Иоганнисбергского и других, занимает первое место между сортами столовых вин"5.

              Были у нее лозы асмангаузенского винограда (он же - "клебер"), старого породистого сорта из долины Райнгау. Считается, что этот сорт выведен на основе бургундского "пино-нуар". Асмангаузские лозы появились в Судаке в начале XIX в. благодаря ученому П.С. Палласу, который в 1804 г. стал директором Крымского училища виноделия. Первые посадки дали хорошие результаты, виноград прижился. В 1820-е годы его перевезли на Южный берег Крыма, высадили в Никитском саду и в нескольких русских имениях, в том числе у княгини Голицыной
              В Кореизе выращивали и местные сорта. У Анны Сергеевны были лозы "кокура", появившегося в районе Судака в античности. На жирных богатых почвах он давал превосходный урожай. Голицына делала из него красное плотное вино, довольно крепкое, на любителя.

              Голицына явно вошла во вкус. Из Германии и Франции выписала опытных бондарей, виноделов, погребщиков, а также все то, что требовалось для качественного производства вин. Средств не жалела, и выходило много толка. Ученый Петр Кеппен сообщал о результатах: "В сем году (1831 г. - Авт.) Асмангаузенский виноград давлен был уже 20 августа. В начале сентября месяца началась давка Бордосского винограда и так называемого petit-noir. После всех прочих сортов давлен был pineau fleuri"6.
              https://rg.ru/2020/07/06/reg-ufo/kniaginia-golicyna-v-krymu-stala-pervoj-vinodelicej-imperii.html

              • Д.М.Гоцман 22.02 в 15:31 #
                -1

                Вопрос по сортам Эким кара, Джеват кара. Реально ли они еще существуют?

                • Винодел Крыма 22.02 в 16:38 #
                  1

                  Неужели, живя в Крыму, никогда не были в Солнечной Долине, не видели там этих сортов винограда и не пробовали из них вино "Чёрный полковник" и "Чёрный доктор" ? Такого же ведь не может, если же только кто-то не врёт, что он крымчанин.
                  Там эти 35-летние автохтоны, несмотря на горбачёвские старания всё-таки ещё сохранились

                  • Д.М.Гоцман 22.02 в 18:25 #
                    -0.6

                    Дружище, все эти современные черные полковники и черные доктора какие то не такие, больше на прапоров и фельдшеров смахивают, а количество бутылок на прилавках в таком количестве что невольно вкрадываются сомнения. Вы же истинный крымчанин и ценитель хорошего вина. Или за годы долгого разбодяживания вкус притупился? А в долине действительно не был. И понятия не имею в каком кол-ве там растут эти сорта.
                    И таки да, по кому из родителей вы определяете кто здесь крымчанин, а кто нет? И в каком посте я вам совравши? Если приведете мои лживые слова в качестве доказательства, то поставлю вам бутылку армянского Двина или Наири. По вашему выбору.

                    • Винодел Крыма 23.02 в 10:01 #
                      0.6

                      Бросайте уже свои застольные пьяные замашки называть незнакомых людей "дружищами" и затем приставать к ним в своём пьяном угаре с вопросами "а ты меня уважаешь?". Мы, во-первых, совсем не знакомы, а во-вторых, здесь вам не пивбар, или же какая-то другая забегаловка.
                      Вы спросили о сортах винограда и получили на это ответ, где их можно увидеть и там же продегустировать из них вино.
                      Не берите больше в своих московских и прочих других российских магазинах всего того, что продают вам под видом вина, или же водки. Там в основном это шмурдяк и палёнка.
                      И пусть у вас также больше не закрадываются сомнения, что и при таком малом количестве поголовья коров в России(и в Крыму) такое огромное количество масла. В действительности оно на самом деле пальмовое, причём ещё и техническое, которое в ЕС(и даже в Украине) строго запрещено использовать в пищевом производстве.
                      Так, что ни в коем случае не вздумайте теперь покупать и когда-то всеми любимый торт "Алёнка" . Эта "алёнка-палёнка" теперь очень опасна для здоровья.

            • Д.М.Гоцман 22.02 в 16:05 #
              -1

              Кстати на картинке Фетяска регала. В Крыму его практически нет. Зато в Молдавии и Румынии полно.

              • Lobster 23.02 в 06:33 #
                0

                Традиционные но не автохтонные сорта. Урожай будет меньше, а качество вина лучше, если лето будет хорошее.

                • albatros1947 24.02 в 18:25 #
                  0

                  В советское время все марочные крымские вина,кроме чернил.конечно были вкусные и качественные и во многих магазинах были отделы,где даже разливали."Чёрный доктор" было отличное вино,но его трудно было достать,в основном по знакомству

                  Эта новость опубликована больше недели назад. Комментарии отключены.