В чем разница между игристыми винами

Просекко и шампанское: в чем же разница? 

Шампанское обычно является эталоном игристого вина, но есть много других хороших альтернатив, которые могут предложить игристые вина. Итальянское просекко становится все более популярным и составляет сильную конкуренцию шампанскому. В этом руководстве по игристым винам мы сравниваем различные типы игристых вин.

Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между ними? Тогда это руководство для вас. Шампанское — самое известное игристое вино, но существует целый мир игристых вин, приготовленных разными способами.

Большинство игристых вин белые или розовые, но есть и красные игристые вина. Их объединяет то, что в них добавляют углекислый газ, который придает вину пузыри. Вкус игристого вина может быть любым: от пикантного и цитрусового до нежного ягодного. Некоторые имеют восхитительный вкус тостов и орехов.

Игристое вино, безусловно, представляет собой разнообразный винный стиль, и в этой статье мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных стилей, где они производятся, а также типичный профиль каждого из них.

Шампанское (Франция)

Champagne — самое известное (и часто самое дорогое) игристое вино. Чтобы называться шампанским, вино должно быть произведено в регионе Шампань на севере Франции.

Это вино изготавливают с использованием «метода шампенуаз», который включает вторую ферментацию в бутылке. Этот метод придает вину характерные мелкие нежные пузырьки.

Для производства шампанского используются три сорта: шардоне, пино нуар, пино менье.

Если шампанское изготавливают только из шардоне (белый сорт), то оно обозначается как “Блан де Блан”, а если же из красного винограда (пино нуар и пино менье), то обозначается как “Блан де Нуар”.

Есть много разных стилей шампанского. Большинство невинтажных стилей шампанского и блан де блан свежие и сухие, с ароматами цитрусовых, минералов и тропических фруктов. Стили Rosé Champagne и Blanc de Noir имеют чуть более плотное тело и нотки ягодного вкуса. Винтажное шампанское обычно богато восхитительными ароматами бриоши, орехов, ванили и карамели.

Советы! Уровень сладости шампанского может варьироваться от сухого (brut nature) до очень сладкого (doux). 

Просекко (Италия)

Просекко становится все более популярным во всем мире. Это отчасти из-за его доступной цены, но в основном из-за его слегка сладкого и фруктового вкусового профиля. Просекко изготавливают на северо-востоке Италии в винодельческих регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Для его производства используется сорт винограда глера.

Это вино производится по другому методу, чем в Шампани. Просекко производится резервуарным методом, что означает, что оно ферментируется в стальных резервуарах. Это дает винам более крупные пузырьки, чем многие другие игристые вина. Такой способ делает его идеальным для использования в коктейлях, таких как мимоза.

Советы! Легкий сладковатый привкус делает просекко прекрасным дополнением ко многим блюдам, в том числе к острым блюдам.

Кава (Испания)

Помимо шампанского и просекко, есть испанская кава. Кава — игристое вино, произведенное традиционным методом со вторым брожением в бутылке — как и шампанское.

Сорт винограда, используемый для изготовления кавы, — это в основном испанский виноград макабео, который придает вину свежий цитрусовый вкус. Кава похожа на шампанское с сухим и пикантным профилем, но по более доступной цене. Он известен своими цветочными ароматами и нотками груши.

Как и другие игристые вина, кава подходит для еды и предлагает множество прекрасных сочетаний.

Советы! Если вы хотите более дешевое игристое вино, похожее на шампанское, попробуйте Каву! Он больше похож на шампанское, чем на просекко.

Креман (Франция)

Креман — это название для всех французских игристых вин, произведенных за пределами Шампани. Креманы производятся тем же методом, что и шампанское, с ферментацией в бутылке.

Этот тип вина производится по всей Франции, часто из другого сорта винограда, чем в Шампани. Пино гри, рислинг и пино блан — распространенные сорта винограда в Кремане.

Crémant de Bourgogne, Crémant de Alsace и Crémant de Limoux (Лангедок-Руссильон) — игристые вина из известных винодельческих регионов Франции.

Советы! Креман идеально подходит для тех из вас, кто ищет недорогие вина со стилем, похожим на шампанское.

Другие игристые вина

Большинство винодельческих стран производят игристое вино. Португальское игристое называется Espumante и бывает разных стилей. Немецкие игристые вина называются Sekt, и обычно они немного слаще и содержат меньше алкоголя по сравнению с шампанским. Уровень алкоголя в Sekt может составлять всего 6%, а его ароматы обычно фруктовые и цветочные. Есть также игристые вина из США, Аргентины, Южной Африки и других стран.

Одними из самых модных игристых вин на данный момент являются так называемые вина Pétillant Naturel, «Pét Nat». Это натуральные игристые вина, произведенные «методом предков», который, как известно, является наиболее естественным и старомодным способом производства игристых вин.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.