Чем удивляют производители продуктов в Крыму

Этой осенью производители крымских продуктов получили возможность представить их на разных площадках — от районных гастрофестивалей до масштабных форумов, посвященных еде. И они продолжают удивлять. Подробнее – в нашем материале.

Евпаторийка Виктория Крашенинникова, например, удивляет набором разноцветных сыров «Шедевр», получивших Гран-При на конкурсе сыроваров. Шарики мягкого сыра, залитые смесью растительного и оливкового масла, имеют красный, желтый, оранжевый, черный, белый цвета. Для каждого использовали разные виды специй. Всего семейная сыроварня, в зависимости от времени года, производит 10-15 видов сыра. Один из самых загадочных — полутвердый «Вайнлав», с лавандой и вином. «Он двух цветов: сверху темный, снизу светлый, и женщины почему-то думают, что он с шоколадом, а мужчины — что там колбаса, — поделилась Виктория Крашенинникова. — И никто не угадывает, что в сыр добавлено вино! Но есть и без вина. И это не просто сыр, а самый настоящий гастросувенир: то, что можно увезти с собой, подарить кому-то».

Ольга Демина из Алушты — основатель семейного дела: улиточной фермы. Это как раз пример сочетания познавательного туризма и необычного вкуса. Гостям предлагают дегустации, туры и экскурсии с гастросетами. И даже романтические ужины при свечах с меню, где в разных видах фигурируют брюхоногие. «Гостей начали принимать в 2023 году, — рассказала «АиФ-Крым» Ольга Демина. — Основная миссия нашей фермы — сократить путь «от грядки» до кухни и стола. Готовим моллюсков в разных соусах, а наше особое блюдо — паштет из печени улиток. Паштет готовим и в виде консервов, которые хранятся полгода».

Как отметил министр курортов и туризма РК Сергей Ганзий, в республиканском конкурсе «Крымский сувенир», запущенном в этом году, есть отдельный блок: гастросувенир.

«Очень важно, чтобы гость мог не только здесь попробовать Крым на вкус, но и увезти его частичку с собой, — считает министр. — И уже дома мог, например, открыть бутылку вина или банку меда, съесть крымского шоколада, варенья из розы, конфитюра из инжира. Работа по созданию и развитию гастроиндустрии пока еще в начале пути. Идей и проектов у нас еще очень много».

Чем уже сейчас может порадовать Крым человека, который путешествует с целью познания местной кухни? Это всевозможные фермы, рестораны с блюдами из местных продуктов, посещение ярмарок.

Интересные гастролокации Крыма

•     Страусиные фермы: в селе Денисовка Симферопольского района, в поселке Подмаячный под Керчью. Посетители могут увидеть гигантских птиц, узнать, как их выращивают, насколько страусы приспособились к крымскому климату. В кафе на ферме можно попробовать блюда из страусиного мяса и яиц, а также приобрести сувениры.
•     Мидийно-устричная ферма у мыса Меганом (Судак). В кафе на берегу моря предлагают свежайших моллюсков, экскурсия включает путешествие по бухте Капсель.
•     Устричные фермы в Кацивели и в Донузлаве: дегустация устриц и мидий, черноморской рыбы, креветок.
•     Козья ферма Вилли Мартенса (Раздольненский район). Здесь делают сыры, которые предлагают продегустировать экскурсантам. Также можно попробовать сливки, масло, мороженое.
•     Фабрика мороженого в селе Доброе Симферопольского района. Гостям предлагают не просто экскурсии по предприятию, но также квесты с интерактивными заданиями и мастер-классы. И, конечно, дегустацию мороженого.
•     Кондитерская фабрика в Симферополе. На предприятии регулярно проводят мастер-классы по приготовлению сладостей для детей и взрослых. Это и модные лакомства, и те, что воссозданы по старинным рецептам.
•     Лавандовая ферма в селе Аромат Бахчисарайского района. Здесь предлагают прогулки по ферме, аудиоэкскурсию, угощают чаем и кофе с добавлением лаванды и в съедобных стаканчиках.
•     Среди разработанных крымскими экскурсоводами маршрутов есть «Чебуречные туры», которые проводят в Бахчисарае, Евпатории и Белогорске.
•     Семейная сыроварня в Алуште, визитной карточкой которой стали цветы лаванды в продукции. Здесь рассказывают о сыроделии, проводят мастер-классы и дегустации.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.