Цена овощей на рынках Феодосии сделала невыгодной домашнюю консервацию

Взяв рецепт маринованных огурцов, и узнав их стоимость в гастрономе, журналисты «Кафы» выяснили, что домашние соленья дешевле не обходятся, если только не вырастить их самостоятельно.

В феодосийском гастрономе «Белая акация» двухлитровая банка маринованных огурцов (1,7 кг вес нетто) стоит 18,7 грн. Мы нашли рецепт домашней засолки огурцов на тот же объем: огурцы – 1,5 кг, лавровый лист – 2-3 шт., черный перец – 5 горошин, чеснок – 2-3 дольки, корень хрена – 2-3 палочки, укроп, листья вишни и смородины, соль – 80 г, сахар – 40 г, уксус 3% - 40 г. Простой подсчет показал, что домашняя закатка дешевле не обойдется.
Основной продукт рецепта – огурцы – ценой не радовали и летом: дешевле 5 грн. за килограмм их было не найти.

Сейчас эти овощи стоят 8 грн., на нашу банку их уйдет 1,5 кг, значит, обойдутся они в 12 грн. Лавровый лист и черный перец горошком – товар копеечный, есть на кухне у любой хозяйки, их мы даже в расчет не брали. Дальше – чеснок. Он в последнее время весьма недешев – 40-50 грн. за килограмм, хотя кто же его килограммами ест? Из расчета, что головка чеснока стоит около 2 грн., в банку с огурцами мы «положили» чеснока на 1 грн. Хрен, укроп и прочие листья для солений и маринадов продают на рынке пучками.

Одна связка такой всевозможной зелени стоит 3 грн., но хватает ее на пару двухлитровых, а то и трехлитровых банок закаток. Так что зелень нам обойдется в 1,5 грн. Если брать соли точно по рецепту, то это будет стоить копеек 20, сахар – 40 копеек, а уксус – не дороже 10 копеек. Итак, продуктов вышло на 15,2 грн. Вроде дешевле, чем в магазине? Продолжаем подсчеты! Упаковка крышек для консервации стоит 25 грн., там 50 крышек. Значит, одна стоит 50 копеек. А если вы активно занимались консервацией варений и компотов летом, и у вас закончилась стеклянная тара, то двухлитровую банку дешевле, чем за 2 грн. не купить. Плюсуем еще 2,5 грн, получается 17,7 грн.

А если подсчитать стоимость воды, которую вы потратили на мытье овощей и банок и на приготовление рассола, а также газ или электричество (маринад же надо несколько раз вскипятить!), то между стоимостью магазинной и домашней банкой маринованных огурцов можно поставить знак равенства. 
 Ах да! Еще ваш труд и время – но это бесценно! 

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube.