Итоги сезона: мы вышли на европейский уровень!

Друзья, я могу честно сказать: Феодосия вышла на европейский уровень. Поверьте, не кривлю душой, - сама я в этом году урывками успела ужинать и во французских ресторанах, и в лондонских. Так вот наши кафе уже догнали европейские рестораны. Пока, правда, только по ценам. Скажем, ужин на двоих в кафе у Гайд-парка обошелся в 32 ихних фунтов стерлингов - это столько же примерно, как и в феодосийском кафе. Правда, качество еды еще сильно разнится. И размер порций. А главное обслуживание. Вот об этом и поговорим.

Начнем с самого больного – работы официантов. Помнится, в Феодосии было ПТУ, которое готовило официантов. Причем учили их не две недели, а целый год или даже два. И эти официанты знали, с какой стороны подается блюдо клиенту, с какой – убирается. Они никогда не путались, справа или слева от тарелки должен лежать нож, и точно знали, какие бокалы подать под то или иное вино. Увы, теперешние официанты, работающие в Феодосии, находятся в неведении о большинстве таких тонкостей. Они зачастую не могут сказать, из чего и как готовится блюдо, зато хорошо умеют вписывать чаевые в счет.

Наши официанты редко улыбаются и выглядят сильно замученными, и что-то мне подсказывает, что это не их вина. Если каждому в час пик приходится обслуживать 7-8 столиков, то трудно ожидать расторопности и соблюдения этикета.

К чести всех могу подчеркнуть, что в этом сезоне меня ни разу не обсчитали.

Далее о качестве блюд. Тут уже не так плохо. Есть отдельные кафе, где повар готовит вкусно и с фантазией, но узок круг таких заведений… Очень жаль, что в меню практически не попадает местная рыба. Где камбала (которая даже есть в меню, но нет по факту!), где она, я вас спрашиваю? Почему салат из мидий сделан не из наших мидий, а из «замороженного коктейля из морепродуктов»? А слабо сделать что-то из чаудинского гриба?

Есть и еще несколько вопросов.

Почему тут нельзя заказать полпорции борща? Ну не съем я поллитра борща, а если и съем, то отбивную уже не смогу. Почему в Европе меня всегда спрашивали: «Вы очень голодны или просто перекусить, вам какой кусочек мяса, покажете руками?». Почему даже в Турции, когда я просила бокал вина, меня спрашивали, сколько именно вина я хочу, причем предварительно приносили бутылку, показывали мне этикетку. И раз уж коснулись вина, добавлю: бокал НИКОГДА не наливается более половины объема, а лучше – треть его. Хотите, чтобы клиент выпил 150 граммов вина – так принесите его в полулитровом бокале, такие есть в продаже.

Пока же я подвожу печальный итог: быстрое, почти столовское обслуживание – это норма летней Феодосии. Заранее приготовленные блюда, наскоро разогретые в микроволновке; заранее нарезанные салаты (ингредиенты к ним), и смешанные неловкой рукой в жанре «майонез все исправит»; нерасторопные официанты, которые могут сначала принести горячее, а потом салат; дешевая столовая посуда, пятна на столах (потому что скатерть – это роскошь), - таков феодосийский ресторанно-кафешный сервис сейчас. Зато цены европейские, это да.

Прощаюсь с вами, читатели, до следующего сезона.

Ухожу залечивать гастрит.

До новых встреч!

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.