Ученые отождествляют употребление сыра и наркотиков

Все дело в химическом веществе под названием казеин, объяснили ученые. Это вещество встречается в молочных продуктах и затрагивает опиоидные рецепторы мозга, которые отвечают за развитие наркотической зависимости. Возможно, этим и объясняется любовь человечества к данному продукту.

Авторы исследования решили выяснить, какие продукты питания могут вызывать зависимость подобно наркотикам, и обнаружили на первом месте находится… пицца. Видимо, потому, что в ней содержится много сыра.

Во время пищеварения казеин начинает расщепляться на целую серию опиатов под названием казоморфины. Последние, как показали исследования, взаимодействуют с опиодными рецепторами, связанными с контролем боли, поощрения и развития зависимости в мозге.

Молоко содержит очень небольшое количество казеина, однако для производства около 1 кг сыра требуется примерно 10 килограммов молока, поэтому в сыре содержание казеина значительно выше, что и вызывает привыкание чаще, чем при употреблении молока.

Исследование также показало, что жирные продукты, и в особенности переработанные продукты с добавлением жиров или рафинированных углеводов, тоже вызывают зависимость. Многие люди, страдающие проблемами с перееданием и зависимостью от пищи, обычно не могут устоять именно перед такими вот переработанными продуктами.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.