Ученые подтвердили пользу острого перца для здоровья

Специалисты из Медицинского колледжа Ларнера при Университете Вермонта подтвердили уникальные свойства острого перца, передает Medicalxpress.

Ученые обнаружили, что употребление в пищу красного перца чили связано с 13-процентным снижением общей смертности (в основном, из-за болезней сердца или инсульта).

Издавна считалось, что перец и специи в целом помогают при различных заболеваниях. Но только одно исследование (проведенное китайскими специалистами в 2015 году) рассматривало связь потребления перца чили со смертностью. Недавняя работа американских специалистов подтвердила выводы азиатских коллег.

Исследователи использовали данные, полученные в рамках национальной программы по изучению состояния здоровья и питания населения США (National Health and Nutrition Examination Survey III, NHANES III). В ней была собрана информация о более чем 16 тысячах американцах, чье здоровье изучалось более 23 лет.

Благодаря таким данным ученые смогли выделить группу людей, употребляющих красный перец чили, и нарисовать их среднестатистический «портрет». Оказалось, что любителями красного перца чили были, как правило, молодые мужчины. Они чаще всего имели американское или мексиканское происхождение. Они также употребляли алкоголь и курили сигареты, а рацион их питания состоял из большого количества овощей и мяса.

Пока механизм, с помощью которого перец может продлевать жизнь, до конца не изучен. Но, как считают исследователи, определенную роль играют TRP-каналы. Они являются первичными рецепторами острых веществ, таких как капсаицин (основной острый компонент перца чили). Возможно, капсаицин играет определенную роль в клеточных и молекулярных механизмах, которые предотвращают ожирение и влияют на коронарный кровоток.

Также, вероятно, он обладает антимикробными свойствами, которые «могут косвенно влиять на человека с помощью изменения микрофлоры кишечника». Но это пока лишь возможные причины наблюдаемой связи.

Авторы работы отмечают, что необходимо провести ещё ряд исследований пользы перца чили, в том числе и клинические испытания, прежде чем окончательно рекомендовать людям внести в свой рацион питания острую пищу.

Исследование о пользе перца чили опубликовано в научном издании PLoS ONE.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.