В Крыму предлагают обогащать сыры и йогурты лечебными водорослями
11:14
12.11
Фото из открытых источников Учёные Института биологии Южных морей разрабатывают технологии промышленного производства микроводорослей. В них гораздо больше полезных веществ, чем в пище, они могут входить в состав биологически активных добавок или лекарств. С этого года учёные разрабатывают пищевую продукцию с насыщенными микроводрослями: масло, желейный десерт и икра, в составе которых «польза моря», уже запатентованы. Сейчас поданы патенты на три вида сыра. Свою рецептуру и технологию исследователи предлагают производителям молочной продукции, сообщает «Вести Крым». «Мы разработали способы обогащения кефиров, йогуртов, творожков, мягких сыров микроводорослями и их пигментами», - говорит старший научный сотрудник отдела биотехнологии Института им. Ковалевского Ирина Харчук. Пигмент фикоэритрин широко используют в промышленности, поскольку он не только является безопасным пищевым пигментом, но и обладает антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами. Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube. Новости по теме
|
|
ВНИМАНИЕ! Частичное или полное воспроизведение, размещенных на сайте kafanews.com, текстовых и фотографических материалов приветствуется при условии активной, не закрытой для индексации поисковиками гиперссылки на https://kafanews.com
На настоящем ресурсе может присутствовать материал 18+
Администрация сайта не несет ответственность за комментарии, оставляемые пользователями на сайте, а также за характер рекламных материалов от сторонних рекламных систем (Google, Яндекс и др.).
Скорее уж бы разработали. А про масло - это для тех, у кого масла в голове нет. Одни водоросли