Почему в Крыму скачут цены на продукты?

Конец прошлого года «порадовал» эпопеей со сливочным маслом. В 2025-м крымчане узнали, что ненамного, но повысились цены на хлеб. Почему на стоимость продуктов не влияет открытие новых магазинов и цены постоянно растут?

Начальник управления ценовой политики Крыма Анатолий Гук считает: это связано с тем, что производство стало обходиться дороже. Плюс к этому — где-то больше выраженный, где-то меньше дефицит молока. Но тут есть еще один фактор: из оборота выпал немалый сегмент фальсификата. Хотя попытки сбыть фальсификат не прекращаются. Так, всего за одну неделю декабря прошлого года сотрудники Сельхознадзора в торговых сетях Крыма в восьми отобранных пробах выявили четыре тех, что не соответствуют нормативам и являлись фальсификатом.

«Фундаментальных причин роста цен три, и главная из них — изменение баланса спроса и предложения, — рассказал директор Института экономики и управления Виктор Реутов. — Если на рынке недостаток какого-либо товара — например, из-за сбоя поставок, неблагоприятных условий для отрасли, то на рынке образуется перекос. Предложение снижается, спрос растет, а вместе с ним и цены. А потребление остается примерно на том же уровне. Его как раз производители стараются отслеживать, и меняются «продовольственные интересы» населения на доли процента в год».

Вторая причина касается себестоимости продукции. К сожалению, отметил Виктор Реутов, выйти на полное импортозамещение в сельском хозяйстве не удалось. А это и оборудование, и семенной посадочный материал, и многое другое.  К сожалению, и цепочки платежей за то, что приходится покупать за границей, удлинились. Рынок труда тоже вносит свою лепту. Кадров в сельском хозяйстве отчаянно не хватает. «Сельхозпредприятия порой не в состоянии платить условному трактористу столько, сколько конкуренты, — объясняет Виктор Реутов. — В дефиците трактористы, нет их в таком количество, в котором они требуются! Три-четыре года назад нормальной для них считалась зарплата в 40-50 тысяч рублей месяц, сейчас — 100-150 тысяч. И это влияет на себестоимость продукции».

Не первый год Крым неприятно удивляет гостей ценниками на продукты в магазинах. Сюда так и не зашли крупные торговые сети с «демократическими предложениями». Да и само положение полуострова как логистического тупика тоже сказывается: в цене товара — дорога в оба конца...

Традиционно временный дефицит вызывает всплески ажиотажного спроса — то на растительное масло, то на гречку, то на сахар. Ну, и явно спекулятивные «взлёты» цен тоже случаются. Вернуть инфляцию к целевому показателю  в этом году будет довольно сложно и поэтому мы должны быть готовы к ценовым скачкам по разным направлениям. А что это будет — картофель, лук, молочная продукция или электроника, предсказать сложно.

• В Крыму регулируются цена на так называемый список социальных товаров. Их продают с нулевой или минимальной торговой наценкой. В перечне из 24 пунктов — крупы, сахар, мясная продукция, хлеб, но определённых сортов. Такие товары помечены синим ценником, на котором есть пометка о социальной цене. 

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube.