Урожай винограда в этом году из-за засухи значительно снизился

Сезон 2025 года для всей территории Крыма выдался неблагоприятным с точки зрения погодных условий. Возвратные заморозки весной и засуха в летний период привели к потере значительной части урожая. В институте «Магарач» говорят, что потери составили от 30 до 50% от ожидавшегося объема, однако виноделы утверждают, что вина нового урожая будут высокого уровня: с концентрированным ароматом и интенсивным вкусом

«Засушливым вышел не только этот год, но и весь прошлый — почва уже два года подряд не получает достаточной влаги. Это сказалось на виноградной грозди: в ней меньше сока, а вес ниже в два раза, чем обычно. Засуха сопровождалась ветром, то есть ягоды еще сильнее высыхали, некоторые хозяйства и вовсе потеряли урожай», — рассказал Олег Ничвидюк, главный винодел Winpark (виноградники находятся на Южном берегу Крыма).

Собственник и основатель винодельни Tau Sala в селе Родном Михаил Храмов тоже рассказал о негативном влиянии погодных условий, однако назвал качество «рислинга» и «шардоне» отличным.

«Этот год выдался очень тяжелым для нас, сначала мороз, потом прямо над нашим виноградником выпал град, а с середины мая по середину сентября выпало 7 мм осадков. Наша молодая лоза 2023 года, мягко говоря, в шоке, а лозу 2024 года посадки пришлось несколько раз поливать, это незапланированные затраты», — отметил он. По словам Храмова, вместо запланированных к сбору нескольких тонн первого урожая, пока хозяйству удалось собрать 250 кг «мерло» и «сиры», а «каберне фран», который винодел хотел купить у соседей из села Родного, он не может приобрести из-за общего недобора.

Как рассказали в Гидромете, весна и лето 2025 года в Крыму выдались засушливыми, а значительный недобор осадков привел к почвенной засухе. Засуха началась в первой декаде мая и охватила полуостров почти полностью. Летние температуры в Крыму были выше климатической нормы на 1–2 °С.  По количеству осадков в Крыму летом 2025 года был установлен антирекорд за последние пять лет. В мае количество осадков составило всего 23% от многолетней нормы, в июне — 37%, в июле — 24%, а в августе — 17%.

В   институте «Магарач» рассказали, что на урожай винограда повлияла не только засуха, но и весенние заморозки. Во время так называемых февральских окон (характерное для Юга России длительное повышение температуры воздуха в феврале) началось раннее сокодвижение и набухание почек винограда, а когда почки уже начали распускаться, ближе к середине апреля, фиксировали резкое понижение температуры. Это привело к гибели до 50% центральных почек и неравномерному развитию винограда. Особенно пострадали ранние сорта «шардоне», группа «пино» и «алиготе», пишет РБК,

Виноделы сходятся во мнении, что объем производства вин урожая 2025 года будет меньше, чем годом ранее. При этом на красные и белые вина неблагоприятные погодные условия повлияли по-разному.

«Вина 2025 года скорее всего будут более алкогольными за счет жаркой и сухой погоды. Год будет удачнее для красных насыщенных вин с выдержкой в дубе. Это в целом касается и белых вин, лучший результат будет у вин выдержанных в дубе», — считает Владимир Бельмас. В «Магараче» отмечают, что 2025 год может стать наиболее удачным для красных вин, которые получатся «быть более насыщенными по цвету и танинам, с потенциалом для выдержки», однако с белыми винами все может быть неоднозначно.

Белые вина, напротив, покажут разные результаты: там, где в силу природных условий и применения эффективных технологий выращивания винограда удалось нивелировать последствия неконтролируемого водного стресса, белые вина сохранять свежесть, кислотность и яркий аромат. А на виноградниках, переживших сильный стресс, белые вина могут быть плотными, без должной легкости и баланса.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.