Как правильно есть апельсины без риска аллергии

О полезных свойствах, противопоказаниях и рекомендациях к употреблению апельсинов рассказала главный внештатный специалист аллерголог - иммунолог Министерства здравоохранения Крыма Людмила Знаменская. В период зимних праздников особенной популярностью у взрослых и детей пользуются цитрусовые плоды (мандарины, апельсины) и это действительно полезные продукты, имеющие богатый витаминно-минеральный состав.

По словам специалиста, в апельсинах содержатся бета-каротин, фолиевая кислота, витамины группы В и необходимые организму минеральные вещества (калий, кальций, магний, цинк, железо, молибден, фосфор и натрий). Преимущественно в белой части кожуры плода присутствуют пектины, способствующие усилению моторики кишечника. Кроме этого, в мякоти и кожуре апельсинов содержатся антиоксиданты – антоцианы, которые уменьшают риски возникновения ряда возрастных заболеваний (болезнях сердечно-сосудистой системы, катаракты), предотвращают развитие гипоксии в клетках при физических нагрузках.

Вместе с тем, при употреблении апельсинов могут развиться различные по своим механизмам нежелательные реакции. Так, некоторые белки, содержащиеся в плодах, могут вызвать тяжелые системные реакции по типу анафилаксии. Как правило, такие реакции чаще встречаются у жителей Средиземноморья и имеют очень ограниченное значение для Центральной и Северной части Европы.

«Исследования показали, что аллергенные компоненты апельсина находятся в его семенах, а не в соке или мякоти. Если случайно разжевать семена, то сильнодействующие аллергены могут вызывать тяжелую реакцию гиперчувствительности», – пояснила Людмила Знаменская.

Также специалист отметила, что чаще на апельсины развивается перекрестная аллергия. То есть, при проявлении у человека аллергии на пыльцу злаковых трав, оливы, полыни, амброзии, существует вероятность возникновения реакции и на апельсины. Развитие такой непереносимости обусловлено наличием сходных по структуре белков в составе апельсина и пыльцы.

«У людей с сезонной аллергией, вызванной перечисленными растениями, при употреблении апельсинов может появиться зуд, жжение неба, легкий отек в полости рта. Это называется оральный аллергический синдром – пищевая аллергия, обусловленная повышенной чувствительностью к пыльце», – сказала главный аллерголог – иммунолог Минздрава Крыма.

Некоторые неаллергические реакции могут быть вызваны другими веществами, содержащимися в апельсинах, например, ароматическими соединениями. Также в апельсинах содержится тирамин – вещество, влияющее на сужение сосудов и повышение давления. Именно из-за содержания тирамина апельсин является одним из самых распространенных пищевых триггеров мигрени. В апельсиновой кожуре также содержатся кумарины – вещества со сладким запахом, напоминающим аромат ванили, и горьким вкусом. Один из представителей кумаринов – бергаптен, может вызвать развитие фотодерматоза (покраснение, зуд и шелушение кожи).

В заключение, Людмила Знаменская отметила, что от употребления апельсинов лучше отказаться людям, которым поставлен диагноз «язва», «гастрит», а также имеющим повышенную кислотность и частые расстройства кишечника. С осторожностью их нужно употреблять беременным, кормящим женщинам и детям.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте, блог в Twitter и группу в Одноклассниках. А также в «Яндекс.Дзене» и на канал Youtube.