В Крыму отмечают День виноградарства и виноделия

В Крыму отмечают День виноградарства и виноделия. Согласно указу главы республики, он празднуется в четвертое воскресенье августа, которое в этом году приходится на 23-е число. Выбор на четвертое воскресенье августа пал неслучайно. Именно в этот период обычно начинается сбор урожая. В нынешнем году уборка ранних столовых сортов началась в Крыму еще в первой декаде августа, а сбор технических сортов стартует со дня на день.

Однако вырастить урожай — это только полдела. Вторая половина — собрать и переработать. В нынешнем году это особенно сложная задача из-за логистических трудностей, дефицита топлива и перебоев энергоснабжения. Однако крымские виноградари и виноделы переживали и более сложные времена, например, во время антиалкогольной кампании восьмидесятых годов.

Виноградарство и виноделие — стратегическая отрасль для Крыма. Вино на полуострове делают с незапамятных времен. Кто не верит, может отправиться в Керчь, в открывшийся там в этом году Музей виноделия Боспора. Другой адрес, по которому можно убедиться в древности виноградарских и винодельческих традиций региона, — Херсонес. Там же, в Херсонесе, можно увидеть раскопанный археологами дом античного винодела с винодавильнями. При этом античные крымские вина были известны далеко за пределами полуострова — клейменые херсонесские амфоры найдены на территории Греции, Румынии, Болгарии, Египта.

Эким Кара, Джеват Кара, Сары Пандас, Шабаш, Кефесия. Эти крымские аборигены и их «родственники» — автохтонные сорта винограда растут на полуострове уже больше полутора тысяч лет. С тех давних пор до наших дней дошло более ста аборигенных сортов винограда.

Именно в Крыму усилиями князя Льва Голицына родилось местное шампанское. В 1878 году он купил имение «Парадиз» (ныне Новый Свет) и занялся там производством «райского вина» — игристого. Сначала княжеское вино оценили знавшие толк в шампанском члены  императорской фамилии. В 1896 году во время коронации Николая Второго к царскому столу подали партию голицынского «Коронационного» вина. А еще четыре года спустя Лев Сергеевич произвел настоящий фурор, завоевав Гран-при на Всемирной промышленной выставке в Париже.

В 1828 году по указу Николая Первого было основано Магарачское казенное заведение, превратившееся в итоге во Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач». Именно в Крыму, в Ливадии, в 1914 году император Николай Второй подписал первый российский закон «О виноградном вине».

Настоящими естественными музеями виноделия являются подвалы Массандры, Магарача, Солнечной долины, Нового Света. Дух замирает, когда смотришь на покрывшуюся благородной пылью столетий бутылку испанского «Хереса де ла Фронтера» 1775 года из коллекции «Массандры» или на занесенную в Книгу рекордов Гиннесса бутылку старейшего российского вина — «Мускат розовый Магарача» урожая 1836 года, хранящуюся в «Магараче».

Сейчас в Республике Крым функционирует 31 винодельческое предприятие. Из них собственные виноградники имеют 26 предприятий, площадь виноградников в  Крыму составляет 23,5 тысячи гектаров. Еще 7,5 тысячи — в большом Севастополе. Итого: 31 тысяча гектаров на полуостров.

Подписывайтесь на Кафу в Facebook, страницу ВКонтакте и группу в Одноклассниках. А также на канал Youtube и Telegram.